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水果茶如何突出重圍?換個思路看看

水果茶如何突出重圍?換個思路看看

  • 分類:飲品知識
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-05-08 10:00
  • 訪問量:

【概要描述】水果茶幾乎是每一家茶飲店的必備品類,同時同質化也越來越嚴重。?從最開始的檸檬、芒果,再到后來的一些高級水果:如車厘子、玫瓏蜜瓜甚至白草莓也都屢見不鮮,很難再給消費者帶來耳目一新的感覺了。?然而,在水果中加入果蔬的嘗試尚未廣泛普及,或許果蔬茶更有突出重圍的可能性。???用果蔬打造更加具有記憶點的產品線?????從口感來說,果蔬一般相較于水果來說糖度更低,口感更清爽。?水果富含維生素,而果蔬膳食纖維含

水果茶如何突出重圍?換個思路看看

【概要描述】水果茶幾乎是每一家茶飲店的必備品類,同時同質化也越來越嚴重。?從最開始的檸檬、芒果,再到后來的一些高級水果:如車厘子、玫瓏蜜瓜甚至白草莓也都屢見不鮮,很難再給消費者帶來耳目一新的感覺了。?然而,在水果中加入果蔬的嘗試尚未廣泛普及,或許果蔬茶更有突出重圍的可能性。???用果蔬打造更加具有記憶點的產品線?????從口感來說,果蔬一般相較于水果來說糖度更低,口感更清爽。?水果富含維生素,而果蔬膳食纖維含

  • 分類:飲品知識
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-05-08 10:00
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詳情
水果茶幾乎是每一家茶飲店的必備品類,同時同質化也越來越嚴重。
 
從最開始的檸檬、芒果,再到后來的一些高級水果:
如車厘子、玫瓏蜜瓜甚至白草莓也都屢見不鮮,
很難再給消費者帶來耳目一新的感覺了。
 
然而,在水果中加入果蔬的嘗試尚未廣泛普及,
或許果蔬茶更有突出重圍的可能性。
 
 
 
用果蔬打造更加具有記憶點的產品線
 
 
 
 
 
從口感來說,果蔬一般相較于水果來說糖度更低,口感更清爽。
 
水果富含維生素,而果蔬膳食纖維含量更高,兩者搭配更符合當代人的食品搭配理念。
 
領略過琳瑯滿目的水果風情后,樸素的蔬果可能反而是一抹清新,更能抓住消費者的味蕾記憶。
 
 
 
 
過往茶飲店的經營戰略喜歡面面俱到,希望盡可能地包含各個品類,
且各品類下的飲品款式也十分繁多,令人眼花繚亂。
 
就現在的茶飲市場不斷細分的趨勢來說,則更推崇精品化路線。
 
專注少數產品,打造更有記憶點的產品,
讓產品本身成為一家店的記憶符號,
因此主打果蔬茶路線的風格不失為一種可供參考的思路。
 
 
 
 
果蔬茶,健康生活方式的一種表達
 
 
 
 
同時果蔬茶不僅一種產品品類,
它亦代表一種追求健康自然,減負的生活方式,
更符合現代消費人群的生活理念。
 
即茶飲在滿足人們口感需求的同時,也要健康時尚,
對身體沒有太多負擔,更符合他們日常生活場景的需要。
 
 
 
 
 
尤其對于女性消費者而言,「低卡路里」、「養顏」這些關鍵詞,
更能吸引她們的興趣,而女性又在茶飲市場中所占比重更大。
 
 
但果蔬茶比較水果茶來說更加考驗研發師的研發功力與搭配的茶底,
搭配得好的話是驚喜,搭配得不好的話,那可能就是奇異的口感了。
 
 
 
 
現在小桔就為大家提供上海展會上的兩款反響強烈的果蔬茶配方,為大家找找靈感:
 
 
1
 
香檸苦瓜蜜
 
 
 
 
以韻香金牡丹為茶底,氣質高雅,擁有迷人的香氣,
似蘭花香又若桂花香,能為品者帶來愉悅感受和良好印象,為飲品本身帶來一絲神秘感。
 
同時它韻味足,卻不張揚,烘托苦瓜原本的清新,卻又不搶戲,
回味甘甜持久,又是對苦瓜苦味的一種包容。
 
再以檸檬與龍眼蜜來錦上添花,不見苦瓜的苦,只留其清爽,
可謂是是盛夏飲品中的Party  King。
 
 
 
#配方#
 
泡法:50克茶葉倒入1250ml熱水中悶泡10分鐘,
時間到過濾茶葉,并加入750克冰塊攪拌均勻,做成冰鎮茶湯
 
700雪克杯加入苦瓜汁15ml,黃檸汁15ml,龍眼蜜50g,
果糖30g,滿杯冰加入茶湯250ml雪克出杯即可
 
 
 
 
2
 
阡茉紅果
 
 
 
 
以單瓣云朵茉莉為茶底,這款茶花香入骨,香味持久,
不斷釋放,似涓涓細流般,滲透進潤澤多汁的西紅柿中。
 
入口,甘甜清冽,帶著福州茉莉花茶特有的“冰糖甜”,
濃郁鮮靈的芬芳融進整杯飲品中,
與豐富的番茄紅素、胡蘿卜素相映成趣,每一口都是嘗得到的浪漫主義。
 
 
配方
 
泡法:50克茶葉倒入1250ml熱水中悶泡7分鐘,
時間到過濾茶葉,并加入750克冰塊攪拌均勻,做成冰鎮茶湯
 
700雪克杯加入山楂3顆搗爛后加入山楂醬8g,橙汁25ml,番茄汁65ml,
青檸3片,果糖50克,滿杯冰加入茶湯250ml雪克出杯即可
 
 
 
看完這兩款的果蔬茶介紹
你們找到感覺了嗎
或許無論茶飲怎樣變化
茶葉本身永遠都是好的繆斯

福州市臺江區陽光城時代廣場1003

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