喝了這么久的茉莉花茶，你真的了解它嗎
- 分類：飲品知識
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-07-04 10:00
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【概要描述】夏夜暑意濃，有花開放吐芬芳。香氣迷人悠遠，令人心曠神怡。那一定是茉莉花。以花制茶，喝下一杯沁人心脾的鮮靈和清爽。茉莉花茶的香，是你無法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，滿室芬芳，美好得十分直接。?茉莉花香??也分高下?常見的茉莉花，分為三個品種：單瓣、雙瓣、重瓣。??重瓣茉莉：夏日鮮花市場的?？?，開花時間長，朵大瓣多，觀賞性好，但香氣弱，不適合制花茶。雙瓣茉莉花：花冠雙筒，花蕾卵圓狀
喝了這么久的茉莉花茶，你真的了解它嗎
【概要描述】夏夜暑意濃，有花開放吐芬芳。香氣迷人悠遠，令人心曠神怡。那一定是茉莉花。以花制茶，喝下一杯沁人心脾的鮮靈和清爽。茉莉花茶的香，是你無法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，滿室芬芳，美好得十分直接。?茉莉花香??也分高下?常見的茉莉花，分為三個品種：單瓣、雙瓣、重瓣。??重瓣茉莉：夏日鮮花市場的?？?，開花時間長，朵大瓣多，觀賞性好，但香氣弱，不適合制花茶。雙瓣茉莉花：花冠雙筒，花蕾卵圓狀
- 分類：飲品知識
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- 發布時間：2019-07-04 10:00
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詳情
夏夜暑意濃，有花開放吐芬芳。香氣迷人悠遠，令人心曠神怡。那一定是茉莉花。
以花制茶，喝下一杯沁人心脾的鮮靈和清爽。茉莉花茶的香，
是你無法忽略的那一種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，滿室芬芳，美好得十分直接。
茉莉花香 也分高下
常見的茉莉花，分為三個品種：單瓣、雙瓣、重瓣。
重瓣茉莉：夏日鮮花市場的?？?，開花時間長，朵大瓣多，觀賞性好，但香氣弱，不適合制花茶。
雙瓣茉莉花：花冠雙筒，花蕾卵圓狀，花香濃郁高銳。
單瓣茉莉花：花冠單筒，花蕾圓錐狀，它的香氣內斂柔和，清幽卻持久。
出名的茉莉花產地當屬廣西橫縣與福建福州。
廣西橫縣的茉莉花產量高、性價比高。
廣西橫縣是全國最大的茉莉花基地，全縣種植面積達10萬畝，
花農33萬人，年產鮮花8萬噸，茉莉鮮花產量占全國總產量的80%以上，占世界總量的60%以上。
福建福州的茉莉花，工藝傳統，產量少。
產自福州的茉莉花茶只占全國產量的10%左右，
但單瓣茉莉為福州獨有，制茶工藝更為傳統，大多依賴人工。
茉莉花茶，制作工藝大有講究
茉莉花茶，從一朵茉莉花到茶需多重工序，
一切遵循自然法則，方能成為你口中的佳茗之茶。
01 ▏采花
采花的最佳時間在下午二、三點之間。此時，高溫讓花蕾中的精油濃度達到頂峰。
同時，花農只能摘含苞欲放的花蕾，花骨朵不能摘（開不了），
開過的也不算數（香氣散盡）。
02 ▏伺花
茶人需要不停地翻動茶堆，合適的溫度、濕度和空氣含氧量，是決定性要素。
伺花的過程就是茶人與環境博弈的過程，
需要將溫度、濕度和氧氣三者進行平衡，看似簡單，沒有長年經驗是做不來的。
03 ▏干燥茶胚
茶胚，一般以烘青綠茶和白茶為茶底，
一芽一葉、一芽二葉吸香能力和保香效果最佳，
含水量低，吸香能力強。茶葉在窨制前，還需再一次復火干燥。
04 ▏窨制
“窨花”的過程就是茶與花拌和、靜置，期間茉莉吐香，香氣被茶葉吸收的過程。
大約晚上十點左右，茉莉次第綻開，
等花朵兒微微張開呈“虎爪”形，窨制花茶漫長而緊張的高潮才拉開帷幕：
首先，將茶葉和鮮花層層疊疊反復覆蓋十多次，
然后再用翻耙將花茶堆輕輕推開，讓茶和花充分拌和均勻。
靜置窨花長達十多個小時之久，
窨花也需要精確控制溫度和水分。茶人在大半夜時依舊會守候著，
不時地把手伸進花茶堆試溫。
然后再用網篩將茶花分離，把做好的茶葉拿去烘焙，
重新降低茶中水分量以待下一次窨制。
最后一次窨制時，不再復火烘焙，這就是所謂“提花”。
茉莉花茶，濃濃地彌漫芬芳，一縷縷甘甜帶走燥熱的暑氣，
像是甜美的河川，奔向你的味蕾。
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茶底還可以如何多樣化，點擊一下給你靈感
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