茉莉花茶屬于什么茶？

茉莉花茶屬于花茶，花茶是綠茶的一個小分支，所以茉莉花茶屬于綠茶。茉莉花茶具有天然的香味，幾千年來一直是一種流行的香味茶飲料。寒風凜冽，啜飲茉莉花茶，猶如置身春天。為什么茉莉花茶被歸類為綠茶？在回答這個問題之前，我們先來研究一下它的原料、工藝和特點。

首先，從原料上來說，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的組合。茉莉花茶是在綠茶的基礎上制成的，其原料主要是綠茶胚芽和茉莉花。

其次，在工藝上，茉莉花茶和綠茶的制作工藝相似。泡茉莉花茶時，先將采摘的大量含苞待放的花朵放在干凈的地方，等到晚上花半開成虎爪狀，香味濃郁時，混入綠茶中聞香，等到花縮水了，把花摘掉，把茶胚曬干，再給花重新上香，以此類推。這個過程類似于綠茶的萎凋、固色、揉捻和烘烤。

第三，就特性而言，茉莉花茶具有綠茶的特性。茉莉花茶香氣清香清新，茶味醇厚甘甜，湯色黃綠相間，與綠茶相差無幾。

食用效果

1、茉莉茶具有放松神經的作用，想要緩解緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，有助于保持情緒穩定，同時獲得幸福感。

2、茉莉茶香氣馥郁清香，滋味鮮甜。常飲茉莉花茶具有清肝明目、生津止渴、化痰治痢、清水散表、強心抗衰等功效。對于不習慣喝咖啡的人來說，用茉莉花提神是一個聰明的用途。

茉莉花茶的味道：

一杯好的茉莉茶應該在茶葉中具有強烈但不強烈的香氣。

香氣濃郁，口感柔和，不苦不澀，無異味為佳。

茉莉花茶等級：

一般特制茉莉花茶所用原料的嫩度較好，一般是一芽一葉，兩葉或多芽，芽外露。

1、上等茶葉

所用原料嫩度好，條細緊實，芽略顯露。

2、二級、三 級

二、三 級茶所用的原料，嫩度稍差，基本無芽。

三、四級、五級

4級和5級茶是低級茶。原料的嫩度比較差，條狀松散大，常有梗。

這樣，我們就可以斷定茉莉花茶屬于綠茶。當然，茉莉的內質在加工過程中會受到一定的物理和化學作用。例如，茶葉中的多酚和茶單寧在水濕條件下會分解，不溶于水的蛋白質會降解為氨基酸，在飲用綠茶時會減弱澀味。同時，與綠茶相比，茉莉花茶的功能發生了變化，口感變得清新、醇厚，更加適口。